福島「生粋左馬」バランス抜群な福島酒～！！

生粋左馬

こんにちは。

昨日の2日も、少しずつ飲んでて・・・

でもなんか、気持ちが物足りないなあ・・・

さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！

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福島県白河市・有賀醸造の

【「生粋左馬・中取り直汲み」夢の香純米吟醸生原酒R7BY】です。

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全くお初な蔵元ですよ～！！

今季、蔵を解体して新蔵を造り、最初の醸造だそうです。

福島らしいバランスの取れた味わいだそうですが・・・

さあ、全くお初なお酒、どんな感じかな～！？

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使用米は、福島の王道「夢の香」。

まず色は、色付きっぽいものを感じるものの、ほぼクリアー。

立ち香は、弱いけどほんのり爽やか甘味感じる吟醸系の香り。

飲むと・・・

ごく柔らかな甘味感じる吟醸含み香＆ほんのり麹香も⇒

程良いピリ感伴う柔らか＆華やか甘味としっかりめの酸味⇒

大人しめの渋辛味がバランス良く来る⇒

チョッピリ喉奥に苦味と、最後まで酸味＆吟醸風味引きつつ、若干のアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．７くらい。

少しずつ、惜しかったですね～。

全体に、ややピリ感伴う吟醸系の柔らか甘味と大人しめの渋辛味とのバランスで味を構成し、

程良い酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。

弱甘口の吟醸系な柔らかい味わいでとてもバランスが良く、福島の酒らしい感じですね～。

但し、特徴のない味わいがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさ出るも、酸とアル感も前に出てくる。

２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化なく、温度違いくらい。

３．燗冷まし・・・全体に味が緩んだ感じになり、閉じ加減に。

冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。

全体に、温度による味わいの変化は少なかったですね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明後日からお仕事開始だけど・・・

でも、まだもう一日休みがあるから・・・

今日も昼から飲むか～！？

ではでは。

謹賀新年！！

謹賀新年！！

皆様、新年明けましておめでとうございます！！

旧年中は当ブログをご贔屓頂きまして誠にありがとうございます！！

本年も、どうぞ宜しくお願い致します！！

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昨日の元旦。

夜中に初詣を済ませてから・・・

日本酒マラソンは続き・・・

朝方、初日の出を～。

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前にあるマンションでなかなか拝めなかったのですが・・・

どうにか午前8時前に見えました～！！

水面に映る日差しも、キレイでしたね～！！

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さあ、恒例の「日本酒マラソン」。

今回はこれらの7本をチョイスです。

でも、今季の新酒はどのお酒も味が開き切ってない感じ。

水っぽいとか味乗りが悪いんじゃなく、なんかお米が溶けてない感じ・・・

まあとにかく、大晦日の夕方からスタートし・・・

途中寝落ちもありましたが、どうにかカウントダウンには起きてまた飲んで・・・

初詣に出て、帰宅してまた飲んで・・・

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元旦朝には手作りおせちでまた飲んで・・・

日本酒に疲れたので、昼からビール＆コークハイに切り替え。

夜にはお刺身と共にまたまた日本酒に戻り・・・

夜中にマラソン終了です～。

でも・・・2日の今宵も、マッタリ飲みます～！！

楽しみです！！

ではでは～。

蔵あらし

千葉「甲子」辛口純米ナマゲン～！！

甲子

こんにちは。

いよいよ大晦日ですね～。

少し買い物してから、いよいよ「日本酒マラソン」開始じゃ～！！

さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！

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千葉県印旛郡・飯沼本家の

【「甲子・すのまま」五百万石純米無濾過生原酒直汲みR7BY】です。

飯沼本家

千葉の有名銘柄のひとつで、よく飲むのですが・・・

ここ最近は結構な辛口にシフトしてきてるので、味の大きな変化があるかな、と。

さあ、この新酒は低精白＆高アルコールもので、面白そうじゃ～。

さあ、直汲みナマゲン、どんな感じかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、やや琥珀系に色付きがあります。

立ち香は、弱めだけど酸を感じる純米香。

飲むと・・・

同じく酸を感じる、やや熟成っぽい感じある純米含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うシャープな辛味と強めの酸味⇒

ほんのり甘味とやや苦渋⇒

最後までしっかり酸味＆やや渋味引きつつ、若干のアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度２．２との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．１くらい。

数値以上に辛さを感じました。

全体に、ピリ感伴うしっかり酸味とシャープな渋辛味を軸に、

ほんのり甘味でバランス取る、芳醇系食中酒。

やはりこちらも辛口に仕上げてあり、強酸で食中な味わいですね～。

味乗りはあるようだけど、味そのものはそれ程芳醇さは感じませんでした。

さあ、燗酒でどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・ほんのり熟成香が出てきてややまろやかに。

２．熱燗・・・大きな変化ないけど、アル感が前に出てくる。

３．燗冷まし・・・少し味が大人しめになる。

冷酒が一番で、熱燗が二番でした。

ゆるい温度帯だと熟成香が出てきて、個人的にやや苦手かも。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、少し買い物があるので、終わったら利き酒開始じゃ！！

皆様、本年は大変お世話になりました！！

来年も引き続き宜しくお願いします！！

ではまた、来年に～！！

蔵あらし

奈良「篠峯」裏モノの新酒にごり～！！

篠峯

こんにちは。

あと２日でお正月ですね～。

今年は、なんか上手くいかない感じでしたが・・・

来年は、落ち着いた１年がいいかな・・・

さて今回は、奈良県からこのお酒をご紹介！！

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奈良県御所市・千代酒造の

【「裏・篠峯」雄町等純米生原酒にごりR7BY】です。

奈良の地酒 「篠峯」「櫛羅」 醸造元 千代酒造

奈良の有名銘柄のひとつ。

こちらは、いきなりの裏モノ新酒ですね～！！

この秋に、別の甘口裏モノを飲み、なかなかの味わいだったので・・・

新酒のこちらをゲットです！！

リンゴ酸多産性の協会77号酵母を使用。

さあ、スッパ系だろうけど、どんな味わいかな～？

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使用米は、王道の「雄町」と一般米も使用との事。

まず色は、やや灰茶っぽい色付きある粒感ないキレイなうすにごり。

立ち香は、ややミルキーな甘酸感じるクセある粕香。

飲むと・・・

軽快な酸を感じるやや米ぬかっぽい含み香⇒

しっかりピリ感伴う軽快でスッパ系の強い酸味⇒

すぐに、ほんのりな甘味と少しミネラル感、そして若干の渋辛味⇒

最後までスッパ酸味を引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．７くらい。

全体に、ピリ感＆やや米ぬか様の風味伴うスッパ系の強い酸味を中心として、

ほんのり甘味とミネラル感がアクセントとなる、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。

ほんのり甘口で強い酸の効いたスッキリな味わい。

加水感があり少し水っぽいのと、

リンゴ酸の出方が少し腐敗の酸っぱさに感じるのが大きなマイナスですね。

さあ、燗酒で大きく変化できるか！？

１．ぬる燗・・・全体にまろやかさ出るも、スッパ酸はキープ。

２．熱燗・・・より軽いタッチの味わいとなり、少し物足りなくなる。

３．燗冷まし・・・更に味わいが大人しくなる。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

とにかく、水っぽいのと腐敗っぽい酸の出方が・・・

美味しさ度　★★★★★★★（7）

さあ、今日はトレーニングして、少し掃除して・・・

明日の「日本酒マラソン」に備えるか～！！

ではでは。

佐賀「東鶴」最初の新酒は、スッキリ～！！

東鶴

こんにちは。

いよいよ、お正月気分になってきました～。

でも来月17日には割と多くのご参加での蔵あらしイベント。

その準備もあって、もう動いてます～。

さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！

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佐賀県多久市・東鶴酒造の

【「東鶴・MOVIN'】雄山錦純米吟醸生酒R7BY】です。

東鶴酒造

広島で2度ほどイベントを共催させて頂き、懇意の蔵元です～。

柔らかながらジューシー感もある甘口の味わいが特徴。

超イケメン蔵元杜氏が醸す新酒の一発目。

さあ、どんな感じかな～？

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使用米は、富山の酒造好適米「雄山錦」。

大粒で心白発現良好、ふくよかな旨味とバランス取れた味わいの特徴あり。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き＆わからない程のオリっぽいもの感じます。

立ち香は、ややスイーツ様の甘味感じる吟醸系の香り。

飲むと・・・

とてもスッキリした酸を感じる吟醸含み香⇒

程良いピリ感伴うごく柔らかな甘味としっかりめのスッパ系酸味⇒

ほんのり渋辛味と若干の苦味⇒

最後までスッパ酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度１．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。

数値以上にしっかりな酸を感じました。

全体に、ややピリ感伴うとてもスッキリした甘味とスッパ系酸味を軸に、

程良い渋辛味でバランス取る、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。

基本的に甘辛のバランスが取れた高酸な華やか系の味わいだけど・・・

今季のはかなりスッキリとしてますね。

水っぽいというのではなく、味乗り感が弱い感じ、かな。

さあ、燗酒では変化があるかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかになる分、余計に味の弱さを感じるように。

２．熱燗・・・ややアル感が出てくるも、ぬる燗と大きな変化なし。

３．燗冷まし・・・味がより大人しい印象になる。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

燗だと、まろやかになる分より味が大人しくなってしまいます。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今宵はまたまたマッタリと飲むかな～！！

あと2～3日で「日本酒マラソン」じゃ！！

頑張って飲むど～！！

ではでは。