東洋男山
こんにちは。
また涼しくなってきました。
でも週末から週明けにかけて、台風が・・・
さて今回は、またまた山口県から違うバージョンのお酒をご紹介！！
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山口県大島郡・川村酒造場の
【「東洋男山・心拍」特A山田錦純米生原酒R7BY】です。
前回もアップしましたが、今回は山田錦バージョン純米を！！
こちらも通常バージョンですが、兵庫県特Aの山田錦となります～。
さ、こっちのミニ熟成はどんな感じかな～！！
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使用米は、兵庫三木地区の特A「山田錦」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付きっぽいものを感じる程度。
立ち香は、ややラムネ様の甘味を感じるキレイな純米香。
飲むと・・・
同じく、ラムネまたはブドウ様の甘味感じるキレイな純米含み香⇒
しっかりなピリ感伴う強い旨味と爽やかな甘味⇒
しっかりな酸味とほんのり渋辛味⇒
喉奥に若干の苦味と、最後まで爽やか甘旨味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは、日本酒度－２、酸度２．４。
飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度２．２くらい。
全体に、しっかりピリ感とほんのりラムネorブドウ様の風味伴う
爽やかな甘旨味としっかり酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。
爽やかながら旨味のしっかりした甘口の味わいで、
強酸による味の引締めもGOODですね～。
半年低温熟成により、新酒時よりも旨味が増してる感じで、
でも爽やかな感じも残っててイイ感じですね。
さあ、燗酒になるとどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・全体にまろやかになるも、より旨味が前に出てBETTERに。
２．熱燗・・・少し大人しめになりアル感出るも、旨味キープ。
３．燗冷まし・・・熱燗の状態でアル感がより前に出る感じになるも、よりまろやかに。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
圧倒的にぬる燗で旨味MAXでしたね～！！
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、今宵もマッタリと飲むど～！！
ではでは。