君の井
こんにちは。
土曜日無事に、蔵あらしの会・行楽列車イベントを終える事が出来ました！！
雨模様だったけど、往路終着あたりで小雨になり、山間に霧も出て・・・
雰囲気のある景色でゆったり出来ました～。
さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！
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新潟県妙高市・君の井酒造の
【「君の井」五百万石山廃純米吟醸無濾過生原酒（半年熟成）R7BY】です。
こちらは、銘柄も蔵元も、全くお初ですよ～！！
全く見たことのないお酒です・・・
山廃でナマゲンなのでゲット。
どうも、半年間蔵で生熟成させてからの出荷モノのようです。
さあ、一体どんな味わいなのかな～？
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使用米は、新潟の王道「五百万石」。
まず色は、少しだけ琥珀系の色付きあり。
立ち香は、乳酸系の酸を感じる山廃の香り。
飲むと・・・
武骨な風味伴う甘味感じる乳酸系山廃含み香⇒
しっかりなピリ感伴う柔らか甘味とやや重みのある辛味⇒
程良い酸味とやや苦渋⇒
最後までミルキー風味と重辛酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べても数値がバラバラなので不明。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
全体に、ピリ感＆乳酸系の風味伴う柔らか甘味としっかりな重辛味とのバランスを中心に、
程良い酸味と若干の苦渋でアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
弱辛口でやや武骨な乳酸系の山廃な味わいといった印象ですね～。
欲を言えば、もう少し酸による味の引締めがあるとBETTERだったかな。
さあ、こちらは燗が面白そうですが～！？
１．ぬる燗・・・ほんのり熟成感が出て、甘味にマッタリ感も出る。
２．熱燗・・・ぬる燗の状態で、アル感が一気に前に出てくる。
３．燗冷まし・・・やや苦味が前に出て、少し重たい感じに。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
これらの温度帯で旨味が少し加わる感じになりBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
土曜イベントの模様は、また追ってアップします！！
ではでは～。