玉櫻
こんにちは。
花の金曜ですね～。
そして明後日は蔵あらしイベント。
列車を一両貸切ってのセレクションです！！
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県邑智郡・玉櫻酒造の
【「玉櫻・蔵あらしの会限定さらさらにごり】」五百万石特別純米無濾過生原酒R7BY】（3か月熟成）です。
本年6月にリリースした「蔵あらしの会」会員限定頒布の非売品を、
低温で3カ月保管したプチ熟成生原酒です～。
6月にはこのお酒のお披露目として、蔵元を招待してイベントも開催。
（108回目の蔵あらしイベント、開催！！ | 蔵あらしのひとりごと）
私、熟成香が苦手なので、プチ熟成とさせて頂きました～。
さあ、どんな感じに変化してるのかな～？
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使用米は、地元産で王道の「五百万石」。
まず色は、チョッピリだけ色付き＆極小粒感あるうすにごり。
立ち香は、爽やかな酸を感じるやや吟醸系の香りが。
飲むと・・・
シャープな渋酸感じる純米＆やや穀物系の含み香⇒
強いピリ感伴うシャープで軽快な渋辛味と強い酸味⇒
すぐに、柔らかな甘味と若干の苦味⇒
やや粕香と、最後まで辛酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度＋７、酸度１．９。
飲んだ感覚では、日本酒度＋６、酸度２．１くらい。
新酒時とあまり変わらない数値に感じました。
全体に、強いピリ感伴うシャープで軽快な渋辛酸味を軸に、
ほんのり甘味でバランスを取る、芳醇系食中酒。
少しだけ吟醸風味を持ちつつ、全体にはシャープで軽快な辛口で酸の効いた味わいで、
幅広いジャンルの食事に合わせやすい感じがGOODですね～。
新酒時よりも少しまろやかさが増してる感じで、
その分吟醸感が少し前に出たのかも。
さあ、燗酒はどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・粕香がより前に出て辛味も増すが、全体にまろやかに。
２．熱燗・・・やや酸が前に出る感じになるが、まろやかさキープ。
３．燗冷まし・・・少し大人しめな印象になるが、飲みやすさも出る。
熱燗が一番で、冷酒が二番でした。
強い温度帯でバランスがBETTERになりました。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
明後日は雨模様だから大変だけど・・・
頑張るど～！！
ではでは。