真夏の果実（嘉美心）
こんにちは。
今朝は気温が低くてあせも出ませんね。
でも日中はまた暑いんだろうなあ・・・
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県浅口市・嘉美心酒造の
【「真夏の果実」アキヒカリ純米吟醸無濾過生原酒おりがらみR8BY】です。
とても懇意にさせて頂いてる蔵元です～。
このお酒は、夏仕込みのR8BY新酒出来立てなんです～！！
夏らしいトロピカルな味わいのナマゲン。
さあ、今季のはどんな感じかな～？
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使用米は、岡山の飯米「アキヒカリ」。
岡山県真庭市でのみ栽培される品種で、
さっぱりしタンパク分が少ないので酒米として重宝されてます。
まず色は、チョッピリの色付き＆ほんのりおりがらみ。
立ち香は、やや果実系ソーダっぽい甘酸感じる吟醸香。
飲むと・・・
トロピカルフルーツっぽい甘酸感じる吟醸含み香⇒
程良いピリ感伴うまろやかな果実様甘味と若干の苦味⇒
程良い酸味と柔らか旨味⇒
最後まで果実様甘味と喉奥に苦味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは日本酒度のみ公開、－１０との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．７くらい。
数値ほどの甘さは感じませんでした。
全体に、ややピリ感伴うトロピカルフルーツ様のまろやか甘味と
程良い酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。
まさにコンセプト通りの、
南国フルーツを思わせる風味の弱甘口でまろやかな夏向きの味わいで、
食前から食中まで幅広く飲めそうでGOODですね～。
ただ、少し喉奥に苦味の引っ掛かりが残るのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・ピリ感が少し増し、甘味にトロみ感が出てくる。
２．熱燗・・・やや軽やかさ出て苦味が軽減し、飲みやすくなる。
３．燗冷まし・・・柔らかさとまろやかさが一気に出て更に飲みやすく。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
意外や、全体に燗のほうが苦味が軽減してバランスがBETTERになりました。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、私は今日もお仕事です・・・
頑張って行くかあ・・・
ではでは。