越の誉
こんにちは。
花の金曜ですね～。
週末に近づくと、疲労が蓄積・・・トホホです～。
さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！
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新潟県柏崎市・原酒造の
【「越の誉・90ブルー」みずほの輝き純米無濾過生原酒R7BY】です。
新潟の有名銘柄のひとつですね～。
この商品は、日本名門酒会関連の夏向けモノのようです。
低精白だけどアル度13％の低アルもの。
面白そうじゃ～！！
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使用米は、新潟の飯米「みずほの輝き」。
コシヒカリ以上の良食味で大粒、冷めても美味しいとの事。
まず色は、チョッピリ色付きっぽいものを感じる程度で、ほぼ色味はわかりません。
立ち香は、ややミルキーな強い酸を感じる山廃っぽい香り。
飲むと・・・
同じくミルキーな強酸を感じる山廃様の含み香⇒
ほんのりピリ感伴うミルキーながらスッキリ感もある甘味と乳酸系の強い酸味⇒
ジワリとまろやか旨味とほんのり苦味⇒
辛味などはほぼ感じることなく、最後までミルキー甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１５、酸度２．７との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－５、酸度２．５くらい。
ここまでの味わいだと、数値がわかりません・・・
全体に、山廃様の風味伴う軽やか＆ミルキー甘味と乳酸系の強い酸味を軸に、
後半ジワリ来る旨味が良いアクセントとなる、濃醇系食前酒。
まるで山廃酒のようなミルキー乳酸系の濃醇な味わいで、
個性がありマイナス面も特になくGOODな食前酒ですね～。
さあ、燗酒も面白そうですが～！？
１．ぬる燗・・・よりミルキーさが増し、ほぼ山廃酒みたいに。
２．熱燗・・・ピリ感増すも、まろやかさ出てより飲みやすく。
３．燗冷まし・・・まろやかさキープしつつ、マッタリ感が出てくる。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
やはり全体に燗のほうが良いけど、どの温度帯もOKのオールラウンドですね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、頑張って出勤か～。
今宵は、飲むど！！（毎日だけど。）
ではでは。