小左衛門
こんにちは。
土曜日、無事に「蔵あらしの会」を終えることが出来ました。
雨模様の悪天候でしたが、盛り上がりました～！！
さて今回は、岐阜県からこのお酒をご紹介！！
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岐阜県瑞浪市・中島醸造の
【「小左衛門・パイルドライバー」美山錦特別純米中汲み生原酒R6BY】です。
有名銘柄の一つですね～。
こちらは夏向け商品で、無加圧搾りをプロレス技にかけて表現した名前らしいです。
どうも高い酸味のナマゲンらしく、面白そうなのでゲット～！！
さあ、どんな味わいなのかな～？
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使用米は、長野の王道「美山錦」。
まず色は、ほんのり色付きっぽいもの感じるけどほぼクリアー。
立ち香は、弱めだけど酸を感じる純米系の香り。
飲むと・・・柔らかながらしっかりな酸を感じる麹系の含み香⇒
しっかりピリ感伴う柔らかでややミルキーな甘旨味と強い酸味⇒
若干の苦渋伴う弱めの辛味⇒
最後まで柔らか旨味と強い酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度２．９との事。
飲んだ燗カウでは、日本酒度＋２、酸度２．４くらい。
数値ほどの酸は感じませんでした。
全体に、ピリ感＆麹香伴う柔らかでややミルキーな旨味＆強い酸味を軸に、
ほんのりアル感が力強さを出す、芳醇系食中酒。
味そのものは甘辛のバランス良いスタンダードな純米家の味わいだけど、
特徴的なのは・・・
おそらく乳酸系の強い酸味に旨味が乗っかってる感じの部分で、これが面白いですね～。
さあ、燗酒も面白いかも～？
１．ぬる燗・・・やや旨味が前に出るも、酸が酸っぱい感じに変化する。
２．熱燗・・・ややマッタリ感が出てくるも、酸はキープ。
３．燗冷まし・・・よりマッタリ感が出て、少し辛味増す。
冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。
ゆるい温度帯で、この旨味をより感じてBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
今日はお休みですが・・・
次回6月イベントの準備もあるし、７月イベント準備も～。
ではでは。