盛典
こんにちは。
明日はいよいよ蔵あらしの会。
愛知から「山崎合資」専務にお越し頂きます～。
頑張るど！！
さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！
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兵庫県加古川市・岡田本家の
【「盛典・蔵あらしの会限定」五百万石生酛特別純米無濾過生原酒直汲みR6BY】です。
以前から懇意にさせて頂いてる蔵元です。
先月、こちらのお酒のお披露目イベントをさせて頂きました～。
イベントでも出品していたのですが、
個人用のものが届いたので、改めてゆっくりと飲んでみました！！
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付きっぽいものを感じる程度。
立ち香は、乳酸系のしっかり酸を感じる生酛らしい香り。
飲むと・・・
同じく乳酸系の強い酸味感じる若干ミルキーな生酛含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らかながら少しミルキーな甘旨味と強い乳酸系酸味⇒
若干の苦渋伴う程良い辛味⇒
最後まで乳酸系の旨酸味＆生酛風味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度＋４、酸度２．１。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．２くらい。
若干近かったな～。
全体に、ピリ感＆王道的な生酛風味伴う
柔らかミルキー甘旨味と程良い渋辛味とのバランスで味を構成し、
乳酸系の強い酸味でしっかりと味の輪郭を作る、芳醇系食中酒。
ほんのりだけど山廃ぽい要素を感じつつも王道的な生酛の風味があり、
甘辛のバランス取れ旨味あるやや武骨感を感じる味わいがとてもGOODですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・味はまろやかになるも、より生酛の風味が前に出てGOOD。
２．熱燗・・・少しアル感が出てきてキツイ印象になるも、まろやかさも少しキープ。
３．燗冷まし・・・よりまろやかになるも、味がやや大人しめに。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
特にぬる燗で全体のバランス取り生酛らしさも前に出てBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、花の金曜だけど今日も頑張って出勤じゃ～。
ではでは。