朝光
こんにちは。
今日は穏やかな良い天気でしたね～。
通勤の際、GW明けで皆さんの表情がやや疲れ気味な感じでしたね。
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県山県郡・福光酒造の
【「朝光・ゴールド」こいもみじ（純米吟醸造り）活性生濁酒R6BY】です。
蔵元杜氏の福光さんとは懇意にさせて頂いております。
こちらは特区を利用して濁酒やワインを醸造されている蔵元。
今回は、今季の吟醸造りの濁酒をゲット～。
早速飲んでみましょう～！！
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使用米は、広島の飯米「こいもみじ」。
やや硬めでしっかりな粒感があり冷めても美味しいことから、酒米にも使われます。
まず色は、色味はないけど表面に膜を張り大粒感ある濃厚なにごり。
立ち香は、弱めだけどやや甘味感じる吟醸感ある粕系の香り。
飲むと・・・
華やかな甘酸感じるややブドウ様と穀物様の含み香⇒
強いピリ感伴うシャープでスッパ系の酸味とほんのり甘味⇒
活性由来の程良い渋辛味⇒
最後までシャープで華やかな酸味＆穀物系の風味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度２．７くらい。
全体に、強いピリ感＆穀物系の風味伴うシャープ＆スッパ系の酸味を中心に、
程良い渋辛味とほんのり華やか甘味とのバランスが心地良い、芳醇系食中酒。
濁酒には珍しい食中に合う甘辛のバランス取れた味わいで、
特に個性となってる強い酸味が幅広く食事に合う感じになってますね。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・味全体がまろやかになるも、その分酸味がより目立つように。
２．熱燗・・・味がとても軽いタッチになるも、酸の強さキープ。
３．燗冷まし・・・かなりまろやかになるも、熱燗より味のしっかり感が出る。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
特にゆるい温度帯で全体のバランスがBETTERになりました。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今宵もマッタリと飲むド～！！
ではでは。