福海
こんにちは。
昨日出かけた際に、桜を見ると・・・
広島は少し寒いのか、今が満開なところが多い感じでしたね～。
山口東部はもう満開は過ぎて葉桜でした。
さて今回は、長崎県からこのお酒をご紹介！！
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長崎県平戸市・福田酒造の
【「福海」レイホウ普通活性にごり無濾過生酒R6BY】です。
焼酎メインの吸収・長崎にある有名蔵元。
以前は「福田」という社名を銘柄とされていましたが、
最近に「福海」に改名。
改名されて初めて飲みますね～。
こちらは普通酒の活性にごり。以前生酛造りでしたが速醸に切り替え。
さあ、どんな味わいか～？
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使用米は、九州の飯米「レイホウ」。
現在は北部九州を中心に、純米の掛米として主に使用されてるとの事。
まず色は、ややグレー＆ブラウンがかった小粒感＆発泡ツブあるうすにごり。
立ち香は、甘味感じる少しクセのある粕香。
飲むと・・・
甘酸感じるジューシー粕含み香＆ほんのり薬っぽい香りも⇒
軽発泡感伴うまろやか甘味と程良い酸味⇒
発泡由来の軽快な渋辛味⇒
あまり苦味は感じることなく、最後まで発泡感＆甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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精米歩合も含め、スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－８、酸度１．８くらい。
全体に、軽発泡感＆粕香伴うまろやかながらジューシーな甘味と軽快な渋辛味を中心に、
程良い酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
少し柔らかめなタッチの活性にごりで、
基本はそれらしいジューシー甘酸系の食前向きだけど、
辛味も感じるので食中でもOKかな。
最初の含み香にやや独特な風味を感じるけど、
全体にはスタンダードな活性にごり酒ですね。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？
１．ぬる燗・・・まろやかになるも、発泡感が増し粕香もより前に。
２．熱燗・・・少し苦味とアル感が出てきて、味がやや大人しくなる。
３．燗冷まし・・・最初の含み香で感じる独特の風味が少し前に出てくる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
やはり全体に冷系のほうが味のバランスがBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今日も用事で車のディーラーへ・・・
ではでは。