栄光冨士
こんにちは。
いよいよ来週末は蔵あらしの会。
岡山から蔵元を招いて秘蔵酒利き酒の特別編となります～。
そして今宵は、4月イベントの募集開始。
バタバタじゃ～！！
さて今回は、山形県からこのお酒をご紹介！！
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山形県鶴岡市・冨士酒造の
【「栄光冨士・暁乃翼」はえぬき純米無濾過生原酒おりがらみR6BY】です。
吟醸酒を得意とする山形の有名銘柄のひとつですね～。
昨年飲んだ純米モノはちょっと・・・でした。
で、今回超限定品の純米ナマゲンを発見してゲット。
さあ、栄光冨士の純米、こちらはどうか～！？
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使用米は、山形の飯米「はえぬき」。
大粒で粒揃い、粘りあるもあっさりし、冷めても美味しいとの事。
まず色は、色味や粒感はあまりなくしっかりめのうすにごり。
立ち香は、甘酸感じる強い粕系の香り。
飲むと・・・
同じく甘酸感じる粕含み香⇒
軽発泡感伴うまろやか苦甘味としっかりめの酸味⇒
程良い渋味伴う大人しめの辛味⇒
最後まで苦甘味＆軽発泡感引きつつ、スーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１４、酸度１．７との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度１．７くらい。
数値ほどの甘さは感じませんでした。
全体に、軽発泡感＆粕香伴うまろやか甘味としっかりめの酸味を軸に、
発泡由来の苦＆渋辛味がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。
スタンダードなにごり系活性モノの味わいだけど、
栄光冨士にある吟醸系の美味しさとはまた違った感じが面白い。
苦味の引っ掛かりがやや気になるけど、イイ感じですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・味自体はまろやかになるも、粕香＆発泡感がより前に出てくる。
２．熱燗・・・苦味が軽減しやや酸が前に出て軽快になり、味が開いてBETTERに。
３．燗冷まし・・・酸と軽快さをキープしたまま、更にまろやかに。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
意外や、全体に燗のほうが味が開いてバランスもBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.5）
さあ、７時から募集開始じゃ～！！
ではでは～！！