醍醐のしずく
こんにちは。
今日も雨模様の日曜日ですね～。
今からちょっと献血にでも行ってきます～。
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
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千葉県香取郡・寺田本家の
【「醍醐のしずく」コシヒカリ等菩提酛純米無濾過生原酒R5BY】です。
株式会社 寺田本家 – 自然酒五人娘 発芽玄米酒むすひ 香取 蔵元
「五人娘」など複数銘柄を持つ、健康のための日本酒をモットーとする蔵元。
基本的には生酛造りなのですが、この「醍醐のしずく」は菩提酛造り。
何度か飲んできましたが、今季（と言ってもR5BY）も飲んでみましょう～！！
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使用米は、無農薬の飯米「コシヒカリ」など複数の米。
まず色は、軽い黄色系の色付き＆発泡のアワ付着のしっかりなおりがらみ。
立ち香は、強い酸を感じる米ぬかっぽい香り。
飲むと・・・スッパ系の強い酸を感じる発泡感ある米ぬか様の含み香再び⇒
軽発泡感伴うスッパ系の強い酸味と菩提酛独特のまろやか＆ミルキー甘味⇒
発泡由来の若干の渋味⇒
辛味等はあまり感じることなく、
最後まで米ぬか様風味＆甘酸＆発泡感引きつつ、スっと切れます。
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スペックは参考値として、日本酒度－２０～８０、酸度５～１２との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１０、酸度４．０くらい。
数値よりは柔らかな味わいに感じました。
全体に、発泡感＆やや米ぬか様の風味伴うまろやかミルキー甘味と
スッパ系の強い酸味を軸とした、菩提酛らしい芳醇系食中酒。
寺田本家らしく、菩提酛らしい乳酸系弱甘口の個性的な味わいで、
香りこそ米ぬかっぽくて決して良いものではなけど、
味はとてもイイ感じで、この香りが逆に馴染んでくるのが面白いです～。
これ、低アル＆発泡感の部分がポイントになってるかも。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・スッパ酸が際立つも、味は軽快に。
２．熱燗・・・まろやかになるも、発泡感キープ。
３．燗冷まし・・・全体に少し味が大人しくなる。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
ザックリには燗向きだけど、冷系もOKのオールラウンドですね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.5）
さあ、献血じゃ～。
ではでは。