紀土
こんにちは。
昨日は行楽日和だったのに、今日は朝から雨模様の天気～。
来週から一気に寒の戻りだそう・・・
さて今回は、和歌山県からこのお酒をご紹介！！
↑
和歌山県海南市・平和酒造の
【「紀土」五百万石純米吟醸無濾過生酒にごりR6BY】です。
平和酒造株式会社 – 日本酒「紀土」・鶴梅の梅酒シリーズ・平和クラフトの蔵元
懇意にさせて頂いてる蔵元です。
でも今季はお初となりますね～。
今回はにごり酒を選びました。
今季は、どこの蔵元のお酒も味が出ていない印象で、
その理由からか新酒のにごり系がとても多いです。
それもあって、こちらもにごりにしてみました～。
↑
使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、ごく小さな塊り感のある白くキレイな軽にごり。
立ち香は、ブドウ様の甘味感じる吟醸粕香。
飲むと・・・
柔らかジューシーな甘味感じる粕含み香⇒
軽い発泡感伴うブドウ様の柔らか甘味⇒
発泡由来の苦味と程良い酸味⇒
辛味等はほぼ感じることなく、最後まで発泡感＆苦味＆甘味引きつつ、スっと切れます。
↑
スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－７、酸度１．６くらい。
全体に、軽い発泡感＆粕香伴うブドウ様の柔らか甘味と
発泡由来の苦味を中心に、
酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
基本的な味わいはジューシー弱甘口な吟醸系で食前向きだけど、
甘さ控えめでスッキリ軽いタッチなので食中でもOKでしょうね。
やはり・・・少し味が出ていない感じがあるのと、
苦味が全般に引っ張ってるのがマイナスかな。
さあ、燗酒での変化はどんなんかな？
１．ぬる燗・・・まろやかになるも、粕の部分が粉っぽく感じはじめ粕香が一気に前に出る。
２．熱燗・・・アル感が一気に際立ち、かなりキツイ印象に。
３．燗冷まし・・・粕香＆苦味がより前に出てきて、でも味は閉じ加減に。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
やはり冷向きでしたね～。燗だと少し壊れてしまいました。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、昼から買い物して・・・
早めに利き酒じゃ～！！
ではでは。