黒松仙醸
こんにちは。
日中は少し暖かいんだけど、今朝の気温も1℃・・・
寒い～。
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県伊那市・仙醸の
【「黒松仙醸・こんな夜に…山女 奔り酒」美山錦純米吟醸無濾過生酒うすにごりR6BY】です。
主要銘柄は「黒松仙醸」ですが、そちらの別コンセプトもの。
「こんな夜に…」シリーズです～。
以前にも飲んだことがあり、美味しかったので今季もゲット。
純吟バージョンが四合しかゲット出来なかったので、
純米バージョン一升は、忘年会イベントに出品予定です！！
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使用米は、王道の「美山錦」。
まず色は、色味はあまりないけど小粒感あるしっかりなうすにごり。
立ち香は、弱めだけど甘味感じる粕香。
飲むと・・・同じくまろやか甘味感じる粕含み香⇒
ほんのりピリ感伴うまろやかな甘味と程良い酸味⇒
やや苦渋伴う軽いタッチの辛味⇒
最後まで粕香＆甘味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度１．８くらい。
全体に、しっかりめの粕風味伴うまろやか甘味と程良い酸味を軸に、
ほんのり苦渋辛味が良いアクセントとなる、芳醇系食前酒。
食中でもギリいけないこともないんだけど、
基本的には甘口のスタンダードなにごり系の味わいで食前向きですね。
特にマイナス面はないけど、個性にかけるのがマイナスかな・・・
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・更に粕香が前に出てきて少し甘酒っぽい風味が。
２．熱燗・・・粕香キープのまま少し苦辛味が前に出てくる。
３．燗冷まし・・・粕香の持つエグみが出てきて苦味も更に前に。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗にすると、粕香が一気に前に出てきてやや邪魔をします。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、ムッチャ寒いけど頑張って出勤・・・
ではでは。