飛鸞
こんにちは。
今朝も寒い・・・出勤がツライです～。
さて今回は、長崎県からこのお酒をご紹介！！
↑
長崎県平戸市・森酒造場の
【「飛鸞・Happy New Born」山田錦（純米造）無濾過生原酒うすにごりR6BY】です。
長崎の有名銘柄のひとつですね～。
長崎の日本酒蔵数ってごく少ないのですが、どれも有名なものばかり。
レベルの高さを感じますね～。
この「飛鸞」は新酒一発目。スペック類は非公開。
さあ、どんな味わいかな～？
↑
使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、色味はなく極小粒感あるキレイなうすにごり。
立ち香は、弱めだけどジューシーな甘味感じる吟醸香。
飲むと・・・同じくジューシーな甘味感じる吟醸含み香⇒
程良いピリ感伴うややブドウ様のジューシー甘味と若干の渋味⇒
すぐに、爽やかな酸味⇒
苦味や辛味はあまり感じることなく、最後までジューシー甘味引きつつスっと切れます。
↑
スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．８くらい。
全体に、ブドウ様のジューシー甘味と爽やか酸味を中心とした、
芳醇系食前酒。
まさに王道的なジューシー甘口の吟醸酒といった味わいで、
飛鸞らしくてGOODですね～。
うすにごりですが粕香があまりないのもGOODです。
さあ、燗酒ではどうなるんかなあ・・・
１．ぬる燗・・・若干粕香が出てくるも、味はまろやかに。
２．熱燗・・・やや酸が立ち、より軽快な印象に。
３．燗冷まし・・・柔らかな旨味が出てBETTERに。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
意外や、全体に燗のほうが旨味があってバランスBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（8.5）
さあ、頑張っていくか～。
帰ったら、また利き酒じゃ！！
ではでは。