帝松
こんにちは。
寒くなりましたね～。
風邪引きも多く、私も引いてしまいました・・・
さて今回は、埼玉県からこのお酒をご紹介！！
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埼玉県比企郡・松岡醸造の
【「帝松（みかどまつ）・豊醸感謝祭」彩のかがやき純米大吟醸無濾過生原酒R6BY】です。
東京の日本酒コンサル会社「ふくむかえドットコム」が主催の、
新嘗祭（豊穣感謝祭）当日11月23日に一斉発売する企画モノの1本。
全国7蔵が純米大吟醸無濾過生原酒のくくりで一斉発売。
ふくむかえ様からのご依頼により、
毎年蔵あらしの会でも全種利き酒販路拡大イベントを開催しています。
今季も発売当日に開催し、大盛況のうちに終了しました～。
（イベントの模様はまた後日アップします。）
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使用米は、埼玉の飯米「彩のかがやき」。
ササニシキとコシヒカリを親に持ち、味のバランスが取れた良質米。
まず色は、ほんのチョッピリ緑っぽく色付き＆わからない位におりがらみ。
立ち香は、弱めだけど甘酸感じるスタンダードな純米香。
飲むと・・・
甘辛の両方を感じるややミルキーな純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやか甘味と苦辛味が同時に⇒
程良い酸味とアル感⇒
最後までアル感＆甘辛味の混合を感じつつ、スっと切れます。
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スペックは参考値として、日本酒度＋８、酸度１．８。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．７くらい。
全体に、ピリ感伴うしっかり辛味とややミルキーでまろやかな甘旨味との
バランスを軸に、酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
弱辛口でミルキーな旨味が加わった「味吟醸」な味わい、バランスいいですね～。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・大きな変化はないが、大きくまろやかになる。
２．熱燗・・・ミルキー感がより前に出て、旨味感じBETTERに。
３．燗冷まし・・・まろやかさキープも、やや苦渋が前に出る。
熱燗が一番で、冷酒が二番でした。
強い温度帯でミルキーな旨味を感じBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、明日から連休となります。
どうしよっかな～。
ではでは。