竹の園
こんにちは。
今日はほんとに暑かった・・・
汗がダラダラ・・・
さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！
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佐賀県鹿島市・矢野酒造の
【「竹の園・ごえん」ゆめしずく生酛純米生原酒R5BY】です。
創業寛政八年 技と心を伝えて二百有余年 肥前鹿島手造りの蔵 矢野酒造 (yanoshuzou.jp)
先日も違う種類を飲みましたが、
佐賀には「鍋島」や「東一」だけじゃない美味しいお酒があるど～、という感じ。
いい味わいの印象です。
これは一般受けするタイプの生酛造りとの事。
どんな味わい名のいかな～？
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使用米は、佐賀の飯米「ゆめしずく」。
キヌヒカリとひとめぼれの交配で誕生した種類で、バランス良く食べやすいとの事。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。
立ち香は、弱いけどほんのりシャープな酸を感じる純米香。
飲むと・・・シャープな酸を感じる生酛系の含み香⇒
程良いピリ感伴うややスッパい乳酸系の酸味＆ほんのり甘味⇒
ミネラル感＆若干の渋辛味⇒
喉奥にやや苦味と、最後までミネラル感＆酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧のように日本酒度のみ、＋１．５。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．１くらい。
全体に、ミネラル感伴うスッパ＆乳酸系のしっかり酸味を軸に、
柔らかな甘味＆渋辛味のバランスが良い、ギリギリ芳醇系食中酒。
ほんのり生酛風味はあり酸も生酛らしさが出ていますが、
原酒だけど加水感があって、それが逆に生酛らしさを抑えてる感じ。
万人受けするコンセプトなのでそれもアリなのかもしれないけど・・・
ちょっと中途半端感がありますね。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・やや生酛らしい風味が増すも、味が大人しい印象に。
２．熱燗・・・味が閉じ加減になり、酸のみ立ってくる。
３．燗冷まし・・・更に味が閉じてしまう。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
意外に、冷系のほうが味が出てる感じがしました～。
燗だと加水感が悪い方に出る感じ。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、花の金曜だし今宵も新しいお酒を開栓すっかなあ・・・
ではでは。