玉川
こんにちは。
今日も暑かったなあ・・・
週末明けなので、少しグッタリ・・・
さて今回は、京都府からこのお酒をご紹介！！
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京都府京丹後市・木下酒造の
【「玉川・自然仕込」雄町山廃純米無濾過生原酒R5BY】です。
玉川 木下酒造有限会社 | 京都府北部・久美浜にある175年の歴史を誇る地酒『玉川』の蔵元 (sake-tamagawa.com)
皆さんよくご存じの山廃酒ですね～。
イギリス人杜氏・フィリップハーパー氏が醸す王道山廃酒、大好きです～。
今季も、その中でも特に王道の雄町バージョンをゲット。
さあ、今季のはどんな感じかな～？
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使用米は、王道の「雄町」。
まず色は、ほんのチョッピリ緑っぽい色付きあり。
立ち香は、ミルキーな甘酸感じる王道的な山廃香。
飲むと・・・同じくミルキーな甘酸感じる王道山廃含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うミルキー甘味と強めの乳酸系酸味⇒
若干の苦辛味⇒
最後までピリ感＆山廃風味＆苦酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度２．５くらい。
全体に、ピリ感＆王道的山廃風味伴うミルキー甘味＆乳酸系酸味を軸に、
苦味がアクセントを付ける、濃醇系食前～食中酒。
玉川の山廃らしい、ミルキー甘酸系の王道的山廃酒という感じが健在でGOOD。
但し、今季のは少し苦味の引っ掛かりが強めなのがマイナスかな。
さあ、もちろん燗酒にしてみます～。
１．ぬる燗・・・やや苦味が軽減しまろやかさ出てBETTERに。
２．熱燗・・・ぬる燗の状態から少しシャープ感が加わり、これもBETTER。
３．燗冷まし・・・ぬる燗の状態からマッタリ感が出て苦がさらに軽減し、これもBETTER。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
やはり、全体に燗のほうがバランス良くBETTERでしたね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（8.5）
さあ、次回蔵あらしイベント準備がまた来る～。
その前に、ちょっと家でパーティでもするかなあ・・・
ではでは。