聚楽太閤
こんにちは。
今日は、次回イベントの用事や、知合いの愛知の蔵元が試飲即売に来られてるので挨拶に伺ったりとバタバタしてました。
さあ、今から自宅で静岡の蔵の知人とサシ飲みですよ～！！
さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！
佐賀県唐津市・鳴滝酒造の
【「聚楽太閤(じゅらくたいこう)・スパークリング」佐賀の華/夢しずく純米生酒活性にごりR5BY】です。
こちらは、全くのお初ですね～。
蔵も知りませんでした。
活性にごりなんでジューシーな感じかな？
飲むのが楽しみですね～！！
使用米は、佐賀の酒造好適米「さがの華」と佐賀の飯米「夢しずく」。
「さがの華」は山田錦を親に持ち上品な香りと味わいの特徴あり、「夢しずく」は佐賀で最もポピュラーな米で味わいはコシヒカリに匹敵するとの事。
まず色は、発泡ツブが多く付着するキレイなうすにごり。
立ち香は、弱いけど甘味感じるやや吟醸系の香り。
飲むと・・・強い発泡感と軽快な甘酸感じる吟醸系の粕含み香⇒
強い発泡感伴うジューシーな甘味とボトル良い酸味⇒
発泡由来の若干の苦渋⇒
あまり辛味を感じることなく、最後まで発泡感&ジューシー甘味引きつつ、スッと切れます。
スペックは参考値として、日本酒度-10、酸度2.0くらい。
飲んだ感覚では、日本酒度-5、酸度1.7くらい。
全体に、強い発泡感と粕香伴うジューシーで軽快な甘酸味を軸に、若干の苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。
基本的にはやや吟醸系のジューシー甘口で食前向きだけど、強い発泡感があり食中でもOKですね。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
1.ぬる燗・・・まろやかさが加わり、全体のバランスBetterに。
2.熱燗・・・やや味が軽めになり、粕香にクセが出てくる。
3.燗冷まし・・・ぬる燗にマッタリ感が加わる感じで、よりBetterに。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。
ゆるい温度帯で味のバランスが良くなる感じでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★★(8.5)
さてさて、今から飲みますよ～！！
皆さんも良い酔いGW初日を～！！
ではでは。