多賀治
こんにちは。
金曜夜はたくさん飲んだ～。
なので、土曜はずっとゆっくり。
今日は少し出掛けなきゃ。
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県倉敷市・十八盛酒造の
【「多賀治・限定直汲み」雄町純米無濾過生原酒R5BY】です。
【十八盛酒造株式会社】瀬戸内の穏やかな気候のもと岡山米で醸すこだわりの酒 (juhachi.jp)
以前から懇意にさせて頂いてる蔵元です。
元々の銘柄は「十八盛」ですが、ここ最近はほとんど「多賀治」ブランド。
その中でも好きなのがこの純米雄町。
毎年飲んでます～。さあ、今季のはどんなかな～？
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使用米は、岡山の王道「雄町」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じるもののほぼクリアーかな。
立ち香は、甘味感じるジューシーな純米＆麹香。
飲むと・・・同じく爽やか＆ジューシーな甘味感じる麹含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う爽やか＆ジューシー甘味とやや苦味⇒
しっかり酸味とやや辛味⇒
少しアル感と、最後まで苦甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋５．５、酸度２．０との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
酸度は正解じゃ～。
全体に、ピリ感＆麹香伴う爽やか柑橘系の甘酸味を軸に、
苦辛味がアクセントを作る、芳醇系食前～食中酒。
多賀治の持つジューシー甘酸系の味わい健在ですが、
今季のは柑橘っぽいスッキリ感が加わってる感じになってます。
これはこれでGOODですよ～。
但し、苦味の引っ掛かりと麹香が強めなのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・まろやかになるも、辛味も増す。
２．熱燗・・・ややアル感出て、少し重たい印象に。
３．燗冷まし・・・苦味が再び前に出て、味が閉じ加減に。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
特にぬる燗がピンポイントで全体のバランス取りBETTERでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、家での用事を済ませて、出掛けるかな・・・
ではでは～。