都美人
こんにちは。
花の金曜ですが・・・もう疲労が溜まってグッタリ。
もう、週休3日じゃないと身体がもたなくなった～。
さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！
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兵庫県南あわじ市・都美人酒造の
【「都美人・月生」五百万石純米吟醸無濾過生原酒おりがらみR5BY】です。
淡路島の地酒 都美人酒造株式会社のホームページ 清酒 都美人（みやこびじん） 兵庫県 淡路島 日本酒 みやこびじん miyakobijin
以前からよく飲んでいる山廃酒で有名な銘柄。
石川の伝説杜氏「農口杜氏」最後のお弟子さんのひとりが醸しておられましたが・・・
今季より杜氏交代があったようで、新しい杜氏さんのお酒に。
しかもこれ、速醸の純米吟醸。飲んだことありません・・・
新生都美人のお初酒、どんなんだろう～？
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、ほんのり色付き＆極小粒感あるキレイなうすにごり。
立ち香は、ほんのりだけど甘味感じる粕香。
飲むと・・・強いスッパ系酸を感じる粕＆やや米ぬかっぽい含み香⇒
若干のピリ感伴う強いスッパ酸味とミネラル感⇒
ほんのり＆やわらか甘味と渋辛味⇒
ややアル感と、最後まで強酸味＆ミネラル感引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋３、酸度２．３。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度２．７くらい。
数値以上の強い酸を感じました。
全体に、粕香＆ぬか様香伴う強いスッパ系酸味を中心に、
柔らか甘味と大人しめの渋辛味がバランス取る、
芳醇と淡麗の中間的な食中酒。
う～ん、正直、味のバランスが良くなく邪魔な風味もあります。
更に、結構加水っぽくて味が前に出ていない感じがします。
酸っぱいだけの味わいって感じで、これで一升3,900円近くとは・・・
コスパ悪いです・・・都美人、どうしちゃったんだろう？
さあ、燗酒に期待です。
１．ぬる燗・・・より味が閉じ加減になり、旨味を感じなくなる。
２．熱燗・・・米ぬかっぽいニオイが前に出て、味はさらに閉じ加減に。
３．燗冷まし・・・まろやかさ出るも、味は閉じたまま。
燗冷ましが一番で、冷酒が二番でした。
う～ん、燗で味が更に閉じちゃった。
コスパ面も考え・・・
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★
さあ、今宵もマッタリと飲むど～。
その前に出勤・・・ではでは。