徳次郎
こんにちは。
今日も仕事かあ・・・
ダルいよ～。
さて今回は、京都府からこのお酒をご紹介！！
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京都府城陽市・城陽酒造の
【「徳次郎・しぼりたて」五百万石特別純米無濾過生原酒R5BY】です。
城陽酒造｜京都・山城地域の地酒 (joyo-shuzo.co.jp)
こちらは全くお初な銘柄となります。
蔵元も城陽市というのも初めて聞きました。
京都のお酒は全体にバランスの良いキレイな酒質が多いのですが・・・
これは一体どんな酒質なのか、気になりますね～！！
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、ジューシーな甘味感じる純米香。
飲むと・・・柔らかジューシーな甘酸感じるややクスリっぽい含み香⇒
強いピリ感伴う柔らか甘旨味としっかり酸味⇒
ピリ感由来の程良い渋辛味⇒
喉奥にやや苦味と、最後まで旨酸味＆辛味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度１．７との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．９くらい。
全体に、強いピリ感伴う柔らか旨味と辛味とのバランスで味を構成し、
しっかり酸味で個性を出す、芳醇系食中酒。
甘辛のバランスがとても良く、旨味や酸の引締めもあり、
味自体はとてもイイのですが・・・
やや苦味の引っ掛かりと、
サロンパスのようなクスリっぽいニオイがマイナスですね。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・味が少し閉じ加減になるも、まろやかに。
２．熱燗・・・若干キツい印象になるも、ぬる燗と大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・より味が閉じる感じに。
冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。
全体には冷系のほうが味が開いてる印象がありました。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、外はとっても寒いけど・・・出勤～。
ではでは。