たかちよ
こんにちは。
そろそろ雨が降るのかな・・・
明日は休暇だから、いっか。
さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！
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新潟県南魚沼市・高千代酒造の
【「たかちよ・豊醇無盡」（国産米）純米吟醸生原酒おりがらみＲ５ＢＹ】です。
髙千代酒造【公式】（@takachiyo_jp）さん / X (twitter.com)
以前、蔵あらしの会を共催させて頂きました。
人気の銘柄の一つですね～。
今季一発目のおりがらみ新酒。
精米歩合なども含めてスペック非公開です～。
これは久し振りかも・・・早速飲んでみましょう～！！
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使用米などスペックは全て非公開。
もしかすると、「一本〆」という新潟の酒米かも。
五百万石と豊盃を親に持つお米ですね～。
まず色は、色味ははぼなくキレイな感じのうすにごり。
立ち香は、弱めだけどほんのりジューシーな甘味感じる香り。
飲むと・・・とても柔らかな甘味感じる麹含み香⇒
程良いピリ感伴う柔らかジューシーな甘味としっかりめの酸味⇒
弱い渋辛味とミネラル感⇒
最後まで柔らか甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．９くらい。
全体に、ピリ感＆麹香伴う柔らかジューシーな甘酸味を軸に、
ほんのり苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前酒。
「たかちよ」らしいジューシー甘口系の味わい健在でGOOD。
ただ今季のは、やや加水感っぽいものがあり、その分ジューシーさが弱く、
また麹香にクセがあるのが少しマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・麹香が前に出るも水っぽさはなくなり、よりジューシーさ感じるように。
２．熱燗・・・ややアル感が前に出て、少し柔らかな味わい戻る。
３．燗冷まし・・・まろやかさが出る反面、アル感のキツさも出る。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
ゆるい温度帯で最も味がしっかり出る感じでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵もマッタリと・・・飲むど～！！
ではでは。