水府自慢
こんにちは。
今日は朝から洗車＆靴磨き（13足）＆エアコン掃除と・・・
なんかバタバタしました～。
さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！
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茨城県水戸市・明利酒類の
【「水府自慢・10号」美山錦/五百万石純米大吟醸無濾過生原酒R4BY】です。
明利酒類株式会社 | 茨城県水戸市の酒類総合メーカー (meirishurui.com)
協会10号酵母(明利小川酵母）発祥蔵として有名です～。
その10号酵母を使ったナマゲンとなります。
水府自慢は、甘酸系でジューシーな印象がありますが・・・
さあこの純大吟、どんな感じかな～！？
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使用米は、どちらも王道の「美山錦」＆「五百万石」。
まず色は、色味はほぼクリアーでチョッピリ発泡ツブ付着。
立ち香は、甘味感じるスタンダードな吟醸香。
飲むと・・・スイーツ様の甘味感じる吟醸含み香⇒
強いピリ感伴う、味乗りスイーツ様の甘味としっかり酸味⇒
強ピリ感由来のほんのり苦渋伴う辛味⇒
最後まで吟醸系の甘酸引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１、酸度２．０との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度２．０くらい。
お～、久し振りに正解じゃ～！！
全体に、強いピリ感と吟醸香伴う味乗りしたジューシー甘酸味を軸に、
強ピリ感由来の苦辛味がアクセントを付ける、芳醇系食前酒。
いわゆる「味吟醸」系甘酸の味わいで、
特に女性受けしそうな今風の感じがGOODです。
さあ、燗酒だとどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・シャープさ出てよりジューシーになりＢＥＴＴＥＲに。
２．熱燗・・・ややマッタリ感が出て濃い味わいに。
３．燗冷まし・・・まろやかさ出るも少し麹香も出てくる。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
大きな変化はないけど、燗のほうが味が開く感じでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、明日からまた仕事じゃ～。
朝早いど～。
ではでは。