竹葉
こんにちは。
夜中から大雨＆雷ですね～。
今朝も急に大雨・・・いよいよ、秋が来るのかな？
さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！
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石川県鳳珠郡・数馬酒造の
【「竹葉・八百万ノ肉専門」ゆめみづほ生酛純米生原酒R4BY】です。
東京の酒販店さんPB酒で、超限定品となります～！！
これの米違いは市販であり、とても美味しいのですが・・・
こちらを発見！！当然ゲットです～！！
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使用米は、石川の飯米「ゆめみづほ」。
ひとめぼれを親に持ち、さっぱりした食味で食べやすいとの事。
まず色は、軽く黄色っぽい色付きあり。
立ち香は、強いミルキー酸を感じる山廃様の香り。
飲むと・・・同じくミルキーな酸を感じる山廃様の含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うとてもミルキーな甘酸味⇒
若干の渋味伴う弱めの辛味⇒
最後まで山廃様風味＆ミルキー甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋２．５、酸度２．５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度２．７くらい。
全体に、ピリ感伴う山廃様のミルキー甘味と強い乳酸系酸味を軸に、
若干の渋辛味が良いアクセントとなる、濃醇系食中酒。
まるで山廃のような生酛酒で、竹葉らしい味わいがＧＯＯＤ。
米違いバージョンと似たような味わいで、美味しいです～。
さあ、燗酒もいいかも～！？
１．ぬる燗・・・やや辛味が前に出て、まろやかに。
２．熱燗・・・アル感が出て、ややキツい印象に。
３．燗冷まし・・・ややマッタリ感出て、よりまろやかに。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
温度差による大きな変化はないですね。
でも、個人的にこの味わいは好きです～！！
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、雨模様だけど・・・頑張って出勤～。
ではでは。