夢心
こんにちは。
お盆安休みなし～。
今日も出勤でした・・・
さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県喜多方市・夢心酒造の
【「夢心」夢の香純米無濾過生原酒中垂れR4BY】です。
「奈良萬」という銘柄で全国的に有名ですが、
この「夢心」は、地元銘柄となります。
こちらはお初ですね～。
飲むのが楽しみじゃ！！
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使用米は、福島の酒造好適米「夢の香」。
大粒で吸水性が良く醪で溶けやすい軟質米との事。
まず色は、やや色付きあるごく僅かなおりがらみ。
立ち香は、強い味乗り感ある甘味感じる純米香。
飲むと・・・ジューシーな甘旨味感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりなピリ感伴うジューシー味乗り甘味としっかり酸味⇒
ピリ感由来の軽い辛味⇒
若干の渋味と、最後までジューシー甘味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを知らべると、参考値で日本酒度＋１、酸度１．６くらい。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．９くらい。
全体に、しっかりピリ感伴うジューシーで味乗りした甘酸味を軸に、
大人しめの軽い辛味がバランス取る、芳醇系食前～食中酒。
味乗りしたジューシーな軽甘口の味わいで、
酸の引締めもあり食前～食中までOKでGOODです。
さあ、燗酒ではどうかな～？
１．ぬる燗・・・ほんの少し熟成香＆苦味出て、甘味がより強くなる。
２．熱燗・・・若干、甘ダレ感が出てくる。
３．燗冷まし・・・まろやかになるも、より苦味を感じるようになる。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
冷向きで、燗だとやや苦味＆甘ダレ感出ますね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
明日も頑張って出勤じゃ～。
ではでは。