タクシードライバー
こんにちは。
今日は電車がストップしてしまい、再開までに時間がかかるので・・・
昼からお休みにしました～。
さて今回は、岩手県からこのお酒をご紹介！！
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岩手県北上市・喜久盛酒造の
【「タクシードライバー」かけはし山廃純米無濾過生原酒R4BY】です。
観光スポット｜いわての旅：岩手県観光ポータルサイト「いわての旅」 (iwatetabi.jp)
昨年、藤村社長にお越し頂き、蔵あらしイベントを開催させて頂きました～！！
今季は杜氏さん不在で、残りの方々で醸造されたとか・・・
頑張っておられます！！
そんな喜久盛の代表銘柄と言ってもいい、タクドラです！！
今季の山廃バージョンは、どんなかな～！？
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使用米は、岩手の飯米「かけはし」。
コシヒカリの系統を持ち、栽培性に優れ味も良質。スッキリした性質との事。
まず色は、軽く黄色に色付き。
立ち香は、乳酸系の酸を感じる山廃香。
飲むと・・・同じく乳酸系のミルキー甘酸感じる山廃含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやか甘味としっかり渋辛味⇒
同時に、程良い乳酸系の酸味⇒
喉奥にやや苦味と、最後まで辛酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋４、酸度１．９。
飲んだ感覚では、日本酒度＋６、酸度１．８くらい。
全体に、ミルキー山廃風味＆ピリ感伴うしっかり渋辛味と酸味を軸に、
柔らかな甘味がバランス取る、芳醇系食中酒。
例年よりも辛口で、やや酸が抑えめで柔らかな印象ですね。
山廃風味はしっかりあってＧＯＯＤです。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・山廃のミルキーさが増す分、辛味も増す。
２．熱燗・・・アル感出て、より辛さを感じるように。
３．燗冷まし・・・まろやかさ出るも、老ね感も出る。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
燗のほうが辛口になる感じで、あとは好みの問題かな。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、明日も一日、頑張るか～。
ではでは。