天領盃
こんにちは。
猛暑が続くけど、風邪引きも増えてますね・・・
さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！
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新潟県佐渡市・天領盃酒造の
【「天領盃・しぼりたて」五百万石純米吟醸生原酒R4BY】です。
【公式】天領盃酒造株式会社 – tenryohai store
主要銘柄はこの「天領盃」ですが、
こちらの地域では、限定の別銘柄「雅楽代」の取り扱いも。
これは昨年末にリリースされた新酒一発目ですが、
春先に日本酒バーで飲んで美味しかったので、今回購入～。
さあ、出荷されて半年以上経過してるので、どんな味の変化があるかな？
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使用米は、新潟の王道「五百万石」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、マッタリな甘味感じる純米香。
飲むと・・・ジューシー甘味感じる純米含み香⇒
程良いピリ感伴うマッタリ味乗り甘味＆強い旨味⇒
しっかりめの酸味と弱めの渋辛味⇒
最後まで味乗りした旨酸味引きつつ、やや苦味と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
数値以上に甘く酸を感じます。
全体に、ピリ感伴う味乗りしたジューシー甘旨味としっかり酸味を軸に、
苦渋伴う大人しい辛味が良いアクセントとなる、芳醇系食中酒。
吟醸らしさはないものの、
「味乗りしたお酒ってこういうのが王道！！」という味わいで、
旨酸味系の純米いった感じでVERY GOODですね～！！
やや苦味の引っ掛かりがあるけど、旨味の強さで隠れます～。
さあ、燗酒も良さそうですが・・・？
１．ぬる燗・・・苦渋が軽減し、旨味にまろやかさが加わりBETTERに。
２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化なく、温度差くらい。
３．燗冷まし・・・ほんのりソーダっぽい風味出て、ぬる燗同様にBETTERに。
ぬる燗が一番で、燗冷ましが二番でした
でも、どの温度帯も良いオールラウンドで、味乗りも良くVERY GOOD！！
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★★★
（久々の星９つ！！）
さあ、今日からまたお仕事～。
ではでは～。