玉川
こんにちは。
昨夜は知人と家飲みを～。
いやあ、飲んだ飲んだ！！
さて今回は、京都府からこのお酒をご紹介！！
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京都府京丹後市・木下酒造の
【「玉川」五百万石特別純米無濾過生原酒R4BY】です。
玉川 木下酒造有限会社 | 京都府北部・久美浜にある175年の歴史を誇る地酒『玉川』の蔵元 (sake-tamagawa.com)
全国的に有名な銘柄ですね～。
イギリス人のフィリップハーパーさんが醸す濃醇な山廃系の味わい。
でも今回は、王道の山廃ではなく、速醸を選択しました。
おそらくお初、かな？
早速飲んでみましょう～！！
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、ほんの少し色付きを感じる程度。
立ち香は、酸を感じるスッキリ＆シャープな山廃系の香り。
飲むと・・・ミルキー乳酸系の酸を感じる山廃様の含み香再び⇒
強めのピリ感伴うまろやか＆ミルキー甘味と強めのシャープな渋辛味⇒
同時に、強い乳酸系の酸味とアル感⇒
喉奥にやや苦味と、最後まで辛酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．８くらい。
全体に、強いピリ感＆山廃様の風味伴う
ミルキー甘味とシャープな渋辛味とのバランスを軸に、
強い乳酸系酸味とアル感で味を引締める、濃醇系食中酒。
他の山廃モノの玉川と違って、より辛口にシフトしてますね。
辛口のシャープな味わいで、やや苦渋が引っかかるけどあまり気になりません。
これはやはり燗が合いそうですね～。
という訳で、燗にします～！！！
１．ぬる燗・・・一気にマッタリなミルキー旨味が出てＢＥＴＴＥＲに。
２．熱燗・・・まろやかさ出て全体にバランス取り、更にＢＥＴＴＥＲに。
３．燗冷まし・・・やや辛味が戻りシャープになるも、旨味キープ。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
圧倒的に燗のほうが旨味が出て良かったですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今日は少しゆっくりするかなあ。
でも夜は・・・利き酒じゃ！！
ではでは。