龍勢
こんにちは。
しばらく寒かったけど、徐々に暖かさが戻ってきましたね～。
でも、また週末は雨だとか・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県竹原市・藤井酒造の
【「龍勢・番外品」純米大吟醸＆純米吟醸責めブレンド無濾過生原酒R4BY】です。
龍勢・夜の帝王の蔵元 | 藤井酒造株式会社 - Ryusei Official Website (fujiishuzou.com)
先日、蔵あらしの会番外編として蔵見学イベントを開催した蔵元です。
全量純米で、来季には全量生酛になるとの事。
更に4年後には、全量酵母無添加生酛へ・・・
そしてこのお酒、イベントの際に購入～。
来季にはなくなるかもしれない、速醸のブレンド酒です～。
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使用米は、ブレンドなので不明。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じます。
立ち香は、しっかりコクある甘酸を感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・味乗り感のある甘酸感じるややジューシーな純米系の含み香⇒
程良いピリ感伴う、ブドウ様の味乗りしたまろやか甘味と
グっと来る程良い辛味⇒
すぐに、強めの酸味と若干の渋味⇒
最後までジューシー甘味＆渋辛味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは、ご覧の様に日本酒度＋２．２、酸度２．０。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
おお、惜しかった！！
全体に、ブドウ様のジューシー甘味と力強いが程良い渋辛味のバランスを軸に、
強い酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
吟醸らしさは控えめながらジューシー旨味があり、
辛味もしっかり感じてバランス良くGOODですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・ピリ感増すも、味がとてもまろやかになり軽快な旨味も出る。
２．熱燗・・・旨味そのままに、シンプルで軽快な味わいに。
３．燗冷まし・・・アル感が出て少しキツイ印象になるも、旨味キープ。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
ぬる燗が最もバランス取れてＢＥＳＴでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、明日は蔵関係の知人とサシ飲みです～。
楽しみじゃ！！ではでは。