神雷
こんにちは。
今日からお仕事～。
そして土曜日は早朝から夜まで特別なお仕事～。
トホホ・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県神石郡・三輪酒造の
【「神雷」八反錦純米無濾過生酒うすにごりR4BY】です。
トップページ - 神雷 びんごのぢざけ 三輪酒造株式会社 (shinrai-1716.com)
広島県の東部にある蔵元です～。
ここ最近、一気に味わいが良くなり人気となっています。
その速醸うすにごり生、これはお初ですね～。
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使用米は、広島の王道「八反錦」。
まず色は、細かなツブ感＆ほんのり色付き感じるキレイなうすにごり。
立ち香は、弱めだけどしっかりな酸を感じるオリ系の香り。
飲むと・・・しっかり酸とブドウ様の風味感じる粕含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う渋辛味とまろやか甘味が同時に⇒
程良い酸味とやや苦味⇒
最後まで苦渋と甘味＆旨味も引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋４、酸度１．５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
数値以上に酸を感じました。
全体に、ピリ感＆若干の粕香伴うシャープな渋辛味と
まろやか甘旨味とのバランスを軸に、
しっかりな酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
弱辛口なのに旨味がしっかり乗っていて酸の強さもあり、
食中にとてもイイですね～。バランスもイイです。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・まろやかになるも、辛味が若干増す。
２．熱燗・・・やや粕香＆アル感が前に出て、少しキツくなる。
３．燗冷まし・・・ブドウ様の風味が出て、まろやかになる。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
でも、全体として大きな変化はなかったですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
先日、無事に蔵あらしイベントを終えました。
この模様はまた後日アップしますね～。
ではでは。