山城屋
こんにちは。
朝が寒いなあ・・・
この気温差からか、インフルの方が急増してますね～。
さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！
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新潟県長岡市・越銘醸の
【「山城屋・煉（ren）」生酛純米吟醸生酒R4BY】です。
知ってはいたのですが、飲むのはお初です～。
生酛造りだそうですが、見た感じは華やかそう・・・
さあ、どんな感じかな～！？
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使用米は、新潟の王道「五百万石」。
まず色は、ほぼクリアーだけど若干緑っぽく色付きを感じます。
立ち香は、ほんのり甘味を感じる上品な吟醸香。
飲むと・・・甘味＆チョッピリ熟成っぽい風味感じる吟醸含み香⇒
味乗り感のあるややミルキーな甘味と程良い酸味⇒
同時に、武骨感のある辛味⇒
喉奥に少し苦味と、
最後までミルキー甘味＆ガツンな辛味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度１．５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．８くらい。
全体に、ほんのり味乗り感ある風味伴う
ミルキー甘味と武骨な辛味とのバランスを軸に、
程良い酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
香りこそ吟醸らしいけど、飲むと生酛らしい武骨感あるしっかりな味わいで、
そのギャップが面白いですね～。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・酸が立ち、まろやかさ出て飲みやすく。
２．熱燗・・・辛味が立ち、軽快な印象に。
３．燗冷まし・・・やや熟成香っぽいニオイが出るも、よりまろやかに。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
全体に、燗向きな味わいでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、頑張って出勤じゃ～。
ではでは。