會津宮泉
こんにちは。
初仕事・・・疲れた～。
今宵はまた日本酒で乾杯じゃ！！
さて今回は、先日の日本酒マラソンで飲んだ3本目、
福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県会津若松市・宮泉銘醸の
【「會津宮泉・初しぼり」夢の香純米にごり生酒R4BY】です。
「寫楽」で有名な蔵元ですね～。
「寫楽」は他地域向けの銘柄ですが、この「會津宮泉」は基本的に地元銘柄。
他地域でも限定的に取り扱いがあります～。
さあ、今季のはどんなかな～？
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使用米は、福島の酒造好適米「夢の香」。
大粒で吸水性が良く醪で溶けやすい性質があります。
まず色は、ほんのりツブ感あるキレイなうすにごり。
立ち香は、甘くジューシーな純米香。
飲むと・・・同じく、甘くジューシーな純米含み香⇒
軽発泡感伴うジューシー甘味としっかり酸味⇒
発泡由来の若干の渋辛味⇒
最後まで軽発泡感＆ジューシー甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．９くらい。
全体に、軽発泡感伴うジューシーな甘酸味を軸に、
発泡由来の渋辛味がバランスを取る、芳醇系食前～食中酒。
「寫楽」をよりしっかりとした味わいにした感じで、
とてもジューシー＆芳醇な甘酸がGOODで、
個人的に「寫楽」より美味しいです。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・やや味が閉じ加減になり、苦渋が少し前に出る。
２．熱燗・・・少しアル感強まり、渋味も増す。
３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化なく、少しまろやかさ増す。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
冷系のほうが、圧倒的に味わいの幅が広い感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、飲むド～！！
ではでは。