而今
こんにちは。
日本酒マラソン、無事に終了しました～。
でも・・・明日から仕事なので、今宵は〆よいうことで飲むド！！
さて今回は、先日の日本酒マラソンで飲んだ2本目・・・
三重県から、このお酒をご紹介！！
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三重県名張市・木屋正酒造の
【「而今」五百万石/山田錦特別純米にごり生酒R4BY】です。
木屋正酒造（きやしょう） -三重県名張市の酒蔵 地酒 高砂 而今（じこん）- (kiyashow.com)
毎年の日本酒マラソンで飲んでる、恒例のお酒です～。
このお酒、四合のほうが美味しいんですよ。
さあ、今季のはどんなかな～？
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使用米は、どちらも王道の麹米「山田錦」、掛米「五百万石」。
まず色は、ややツブ感あるキレイなうすにごり。
立ち香は、弱いけどほんのり甘味感じる粕香。
飲むと・・・発泡感＆ジューシー甘味感じる粕含み香⇒
軽発泡感伴うジューシー甘味と程良い酸味⇒
発泡由来の若干の苦味⇒
ほぼ辛味を感じることなく、
最後まで発泡感＆ジューシー甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．６くらい。
全体に、軽発泡感伴うジューシーな甘味を軸に、
程良い酸味がバランス取る、芳醇系食前～食中酒。
而今らしくバランスの取れた活性にごりで、
例年通りのジューシーな味わいがＧＯＯＤですね～。
さあ、燗酒にチャレンジ！！
１．ぬる燗・・・粕香が前に出るも、味に膨らみが出てくる。
２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化なく、温度差くらい。
３．燗冷まし・・・粕香キープするも、更にまろやかになる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
大きな変化はないけど、冷系のほうがＢＥＴＴＥＲでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、少し買物に出て、早めにマッタリしようか～。
ではでは。