岩の井
こんにちは。
本日から出勤です。
リズムが崩れてたので、少ししんどいなあ・・・
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
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千葉県夷隅郡・岩瀬酒造の
【「岩の井」山田錦山廃純米吟醸中汲み無濾過生原酒R3BY】です。
山廃仕込 岩の井 岩瀬酒造株式会社 (iwanoi.com)
以前に速醸バージョンを飲んでいますが、今回は山廃を。
山廃といえば石川県ですが、実は千葉県も山廃王国なんですよ～。
そんな山廃王国の山廃酒、早速飲んでみましょう！！
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使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、若干の色付きと、ほぼわからない程度にオリがらみ。
立ち香は、大人しめだけど王道的な山廃香＆やや設備臭的な香りも。
飲むと・・・ややジューシーな甘酸感じる山廃含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う味乗りしたまろやかな甘味と強い酸味⇒
シャープめの辛味とアル感⇒
そのままアル感＆最後まで甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は不明。
飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆山廃風味伴う味乗りした甘味と強い酸味を軸に、
辛味でシャープさを出す、芳醇系食中酒。
ややスッキリながら味乗りした山廃酒、という感じの味わいでGOOD。
ただ、やや設備臭っぽいものを感じるのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・全体にまろやかになるも、設備臭っぽいのが前に出る。
２．熱燗・・・チョッピリ味が大人しくなるも、ぬる燗と大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・やや重苦さが出てくる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
意外や、山廃には珍しく燗だと味が大人しくなりますね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、頑張って出勤だあ・・・
行ってきます。ではでは。