亀齢
こんにちは。
月曜ですね～。
ここ最近はいい天気ですね。
行楽期なので、週末はどこも人出が多い・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
↑
広島県東広島市西条・亀齢酒造の
【「亀齢・八九」中生新千本純米無濾過生原酒R3BY】です。
（公式HP） - （公式HP） 亀齢酒造 日本酒 東広島 まねきや (jimdofree.com)
4月にもこれを飲んでいますが、その際に2本購入し、
日本酒セラーにて半年ほど軽く熟成させたものです～。
（広島「亀齢・八九」9割麹酒の濃厚さ～！！ | 蔵あらしのひとりごと (ameblo.jp)）
土曜に友人らとホームパーティをし、開栓。
麹歩合が約9割の変わり種ですよ～！！
↑
使用米は、広島の飯米「中生新千本」。
元は愛知で開発された飯米で、今は広島の酒米として使われてます。
まず色は、やや緑っぽく色付きあり。
立ち香は、「八九」独特のミルキーな甘酸を感じる香り。
飲むと・・・ミルキー甘味感じる含み香再び⇒
程良いピリ感伴うミルキー＆スイーツ様の甘味⇒
同時に、しっかりな酸味と若干の渋辛味⇒
最後までマッタリ甘酸味引きつつ、スっと切れます。
↑
スペックはご覧の様に日本酒度－１４、酸度３．０。
飲んだ感覚では、日本酒度－８、酸度２．５くらい。
全体に、ピリ感伴うやや山廃を思わせるミルキーなスイーツ様甘味と
強い酸味を軸とした、濃醇系食前～食中酒。
新酒時の4月に飲んだ時よりも味乗りがしててより濃醇になり、
以前の「八九」の味わいに戻ったようでＧＯＯＤです～。
さあ、燗酒にしてみましょう！！
１．ぬる燗・・・やや軽快さ出て酸が立つも、まろやかになりＢＥＴＴＥＲに。
２．熱燗・・・少しアル感出るも、まろやかさキープ。
３．燗冷まし・・・よりまろやかになるも、若干苦味が出てくる。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
全体には燗向きだけど、どの温度帯もＯＫのオールラウンドですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今日は買い物などの用事を済ましたら、早めに飲むか～！！
ではでは。