阿武の鶴
こんにちは。
少しバタバタな週末でした。
さあ、また一週間の始まりじゃ～。
さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！
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山口県阿武郡・阿武の鶴酒造の
【「阿武の鶴・鶴の誘惑」山田錦純米吟醸無濾過生原酒R3BY】です。
同じく「東洋美人」で修業した若き蔵元が醸すお酒です。
味質は、同様にジューシーな吟醸系のもの。
でもこれは見たことが在りませんね～。
早速飲んでみましょう～！！
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使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、チョッピリ色付き感じる程度＆わからない位にオリあり。
立ち香は、華やかな甘味感じる吟醸香。
飲むと・・・華やか＆ジューシーな甘味感じる吟醸含み香再び⇒
程良いピリ感伴う柔らかジューシーな甘味と軽快な辛味⇒
ほぼ同時に、しっかりめのややスッパ系酸味⇒
喉奥に若干の苦味と、最後まで甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開の様です。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
全体に、ピリ感伴うジューシー甘味と軽快辛味とのバランスを軸に、
しっかり目の酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
基本的には吟醸らしい食前向きだけど、
意外に辛味を感じまた酸もしっかりあるので食中でもOK。
甘酸がキュートで良い味わいですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・味自体はまろやかになるも、麹香が出てピリ感増す。
２．熱燗・・・ややアル感出て、若干苦味が前に出る。
３．燗冷まし・・・より苦味が前に出て、少し重たい印象に。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗だと味が閉じ加減になりマイナス部分も出てくるかな。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、急いで出勤じゃ～。
ではでは。