あらい彗星
こんにちは。
今日あたりからまた天気が崩れるとか・・・
雨はもうしばらく要らないかなあ・・・
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県豊田市・浦野酒造の
【「あらい彗星」夢吟香純米無濾過生原酒6か月熟成R3BY】です。
豊田の地酒【菊石】トップぺージ (kikuishi.com)
「菊石」を主要銘柄とする愛知の蔵元ですね～。
この「あらい彗星」は好きで、時々飲んでます。
今回は、ナマゲンの半年熟成＆出荷モノをゲット。
米が溶けず発酵が進まないので長期発酵させたらしいです～。
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使用米は、愛知の酒造好適米「夢吟香」。
高精白可能で吟醸酒向き、香り豊かで淡麗な味質との事。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、酸を感じる味乗りした純米香。
飲むと・・・渋酸を感じるほんのり熟成感ある純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやか甘味とアル感⇒
しっかり渋酸味と軽快な辛味⇒
最後まで味乗りした辛酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋５、酸度１．７。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
全体に、ピリ感＆味乗り感伴うまろやか甘味から軽快辛味への移行を軸に、
しっかりめの渋酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
少し熟成させてるので味乗り感がしっかりあり、
飲みごたえのある弱辛口な芳醇酒でGOODです。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・少し熟成感と辛味が前に出て、シャープな印象に。
２．熱燗・・・アル感が前に出るも、やや味が閉じ加減に。
３．燗冷まし・・・若干老ね感が前に出る。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
でも、全体にあまり大きな変化はなかったですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も頑張って出勤か～。
ではでは。