儀助
こんにちは。
花の金曜ですね～。
今宵は・・・ムフフです～！！
さて今回は、奈良県からこのお酒をご紹介！！
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奈良県奈良市・奈良豊澤酒造の
【「儀助」播州愛山純米吟醸無濾過生原酒R3BY】です。
全くお初な銘柄です～！！
何となく名前を聞いたことはあるんだけど・・・
究極の食中酒を目指してるとの事で・・・
いやあ、どんな味わいか楽しみですね～！！
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使用米は、兵庫産の「愛山」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、ほんのり柔らか甘味感じる吟醸香。
飲むと・・・ミネラル感＆柔らか甘味感じる吟醸含み香と
ややゴムっぽい設備臭も⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味とミネラル感⇒
アル感と程良い酸味、そしてジワリとシャープな辛味⇒
最後までピリ感＆柔らか甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開の様です。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．７くらい。
全体に、ピリ感伴う柔らか甘味からジワリとシャープ辛味への移行を中心に、
酸味で味を引締める、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。
香りこそ吟醸らしいけど、味は純米系ですね～。
素朴な味わいでバランスいいけど・・・
やや水っぽさ＆アル感が強め、そして設備臭があるのがマイナスです。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～！？
１．ぬる燗・・・アル感と設備臭が前に出るも、まろやかに。
２．熱燗・・・やや辛味が前に出て武骨感出る。
３．燗冷まし・・・よりまろやかさ出るも、設備臭キープ。
熱燗が一番で、冷やが二番でした。
設備臭が軽減する温度帯がBETTERでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵に向けて・・・頑張るど～！！
ではでは。