老亀
こんにちは。
蒸し暑い！！
朝早くから出勤ですが、もう汗だくになってしまいます・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県山県郡・小野酒造の
【「老亀・亀甲老亀spec-k」八反錦辛口純米無濾過生原酒R3BY】です。
小野酒造株式会社 - 老亀【酒造り／酒の販売】 (oigame.co.jp)
蔵元とは、随分前からのお付合いで、懇意にさせて頂いてます～。
そんな老亀から、広島市内の酒販店「大和屋酒舗」さんのPB酒。
実はこれ、お初なんですよ～。
早速頂いてみましょう～！！
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使用米は、広島の王道「八反錦」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、辛酸味を感じる素朴な純米香。
飲むと・・・同じく辛酸味感じる素朴な純米含み香再び⇒
程良いピリ感伴うしっかりめの渋辛味と酸味⇒
まろやかな甘味と若干の苦味⇒
最後までしっかり辛酸味を引きつつ、アル感と共にスっと切れます。
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スペック等は非公開のようです。
飲んだ感覚では、日本酒度＋７、酸度２．１くらい。
全体に、ピリ感伴う素朴でしっかりな辛酸味を軸に、
まろやか甘味でバランス取りアル感で武骨感を出す、芳醇系食中酒。
同じ水系にあるのかな、広島市可部の「旭鳳」と共通の風味を感じます。
とても武骨で素朴な日本酒らしい辛口の味わいで、イイですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・アル感が強まり、よりシャープな印象に。
２．熱燗・・・やや苦渋が前に出てくる。
３．燗冷まし・・・まろやかさ出るも、やや味が閉じ加減に。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
全体に、温度による大きな変化はあまりないですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も頑張って出勤じゃ～。
ではでは。