奥
こんにちは。
穏やかな天気が続きますね。
でも、個人的には結構バタバタしてるんです・・・
今年はほんと、バタバタだなあ。
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県西尾市・山﨑合資の
【「奥・スパークリング」夢山水純米吟醸無濾過生原酒活性にごりR3BY】です。
愛知の清酒・日本酒・地酒の通信販売【尊皇 尊王 幻々 奥 焚火】尊皇蔵元 (sonnoh.co.jp)
以前蔵あらしの会をさせて頂き、以降懇意の蔵元です。
すっかり有名銘柄となっている「奥」の、活性にごり酒ですね～。
以前にも飲んでいるのですが、久し振りに飲んでみます～！！
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使用米は、愛知の酒造好適米「夢山水」。
タンパク含有が少なく心白が良好、芳醇な香りとスッキリな味が特徴。
まず色は、細かな塊りと発泡ツブ付着し、色味はスタンダードなにごり。
立ち香は、弱いけどほんのりジューシーな香り。
飲むと・・・強い発泡感と甘味感じるしっかりな粕香⇒
強い発泡感伴う苦味と甘味⇒
すぐに、しっかりめの酸味と発泡由来の辛味⇒
最後まで強い発泡感＆苦味＆粕香引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．１くらい。
全体に、強い発泡感＆粕香伴う甘酸味を軸に、
しっかり苦味がアクセントとなる芳醇系食前～食中酒。
発泡が強くスッキリ飲めますが、
にごり系にしては辛口なので、よりシャープな印象があります。
ただ、苦味＆粕香が強めでやや引っかかるかなあ・・・
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・粕香強まるも、苦味が大きく軽減し飲みやすく。
２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化なく、温度差くらい。
３．燗冷まし・・・発泡感なくなるも、まろやかになり更に飲みやすく。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
最もバランス良いのがぬる燗ですが、やはり冷酒も捨てがたい。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、頑張って出勤じゃ～！！
ではでは。