綾花
こんにちは。
今日は懇意にさせて頂いてる地域グループのお酒イベントがあるので、
ちょっと顔を出してきます～（飲むけど）。
さて今回は、福岡県からこのお酒をご紹介！！
↑
福岡県久留米市・旭菊酒造の
【「旭菊」山田錦特別純米無濾過生原酒R3BY】です。
名前は知ってたんだけど、全くお初なお酒となります～。
久留米市は酒処。
筑後川の周辺には多くのくらもとが点在しています。
さあ、このお酒、どんなんかな～！？
↑
使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付きあり。
立ち香は、しっかりな酸を感じる素朴な純米香。
飲むと・・・シャープな酸を感じる素朴な純米含み香再び⇒
しっかりめのピリ感伴うシャープな渋辛味とまろやかトロ甘味⇒
すぐに、しっかりめの酸味⇒
ほんのチョッピリ熟成感＆アル感と、
最後まで辛酸味引きつつ、スっと切れます。
↑
スペックはご覧の様に、日本酒度＋４、酸度１．８。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．８くらい。
おお、惜しかった～！！
全体に、ピリ感＆アル感伴う素朴で武骨な辛酸味を軸に、
まろやか甘味がバランス取る、芳醇系食中酒。
武骨な純米の味わいだけど、
味乗り感があるのでマッタリまろやかさ加わり、
バランスの良いやや辛口のお酒、という感じですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・ややアル感が前に出るも、マッタリ甘味も出てよりバランス取る。
２．熱燗・・・若干、味が閉じ加減になる。
３．燗冷まし・・・まろやかになるも、アル香が少し鼻に付くようになる。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
ぬる燗が最もバランス取れててGOODでしたね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、そろそろ準備して出発じゃ～。
ではでは。