Riestyle
こんにちは。
今日は、雨が降るとの予報。
で、すでにもう降りそうじゃ～。
さて今回は、三重県からこのお酒をご紹介！！
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三重県伊賀市・森喜酒造場の
【「Riestyle」伊勢錦山廃特別純米無濾過生原酒R3BY】です。
つい先日も活性モノを飲んだ「るみ子の酒」で有名な蔵元です～。
実は、そうだと知らずに購入・・・
まあ今回は山廃モノだし、面白そうじゃ～。
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使用米は、三重の酒造好適米「伊勢錦」。
「伊勢錦」は復活米で、大粒＆心白の発現が良好との事。
まず色は、チョッピリ色付き感じ分からない位にオリあり。
立ち香は、とても弱いけどほんのチョッピリ山廃香。
飲むと・・・やや苦渋感じるとても柔らかな山廃含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う苦渋味と重辛味⇒
すぐに、ほんのり甘味としっかりめの酸味⇒
アル感と、最後までピリ感＆渋辛味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋６、酸度２．０。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．９くらい。
全体に、ピリ感と山廃風味伴う辛酸味を軸に、
しっかり苦渋味がアクセントとなりほんのり甘味でバランス取る、芳醇系食中酒。
山廃にしてはガツンと武骨な辛口系で、面白い味わいですね～。
辛口好きな方には、山廃を楽しめるいいお酒だと思います。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・やや麹香とアル感出るも、少しまろやかに。
２．熱燗・・・少し味が閉じ加減になるも、アル感キープ。
３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化ないけど、アル感がより前に出る。
冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。
燗だとアル感が前に出過ぎます。山廃にしては珍しい・・・
山廃が燗に合うというのは、甘いからかも・・・
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、頑張って出勤じゃ～！！
ではでは。