るみ子の酒
こんにちは。
何だかゆっくりな一日でしたね～。
でも、夕方からはバタバタ。
さて今回は、三重県からこのお酒をご紹介！！
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三重県伊賀市・森喜酒造場の
【「るみ子の酒」山田錦/伊勢錦特別純米生原酒活性にごりR3BY】です。
漫画に登場して人気の出た「るみ子の酒」。
その、活性モノを発見！！
面白そうですね～。早速飲んでみましょう！！
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使用米は、麹米に「山田錦」、掛米に三重の酒造好適米「伊勢錦」。
「伊勢錦」は復活米で、大粒＆心白の発現が良好との事。
まず色は、トロみ＆固まり感のあるしっかりにごり＆泡粒付着。
立ち香は、ブドウ様の甘味感じる華やか系の粕香。
飲むと・・・強い発泡感と甘味感じる華やかな粕含み香⇒
強い発泡感伴う苦甘味とジューシーな風味⇒
程良い酸味とジワリと辛味⇒
最後まで強発泡感＆苦辛味＆甘味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋６、酸度１．８。
飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。
酒度にかなり開きがありましたね～。数値よりかなり甘口です。
全体に、強い発泡感とジューシーな風味伴う
苦辛味と華やか甘味とのバランスを軸に、
程良い酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
基本的には食前だけど、にごりにしては辛口で発泡感もあり、
これは食中でもOKですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・粕香が一気に出てやや辛口に。
２．熱燗・・・一般的なにごりの燗酒のような感じに。
３．燗冷まし・・・粕香が更に強まり、キツイ印象に。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
やはり燗だと粕香が強まり、一般的になってしまいますね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、もう寝ないと～。
ではでは～。