信濃錦
こんにちは。
昨日は良い天気でしたね～。
で、今日もやや薄晴れながら良い感じ。
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
↑
長野県伊那市・宮島酒店の
【「信濃錦・無垢の酒」美山錦純米吟醸生原酒R3BY】です。
日本名門酒会の商品ですね～。
無垢の酒シリーズは、生原酒をコンセプトとしています。
その、信濃錦モノです～。
結構有名蔵元ですよね。さあ、どんな味わいかな～？
↑
使用米は、長野の王道「美山錦」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、弱めながら王道的な吟醸香。
飲むと・・・スッキリな甘酸を感じる王道的吟醸含み香再び⇒
しっかりめのピリ感伴うキレイな甘旨味と強めの酸味⇒
弱めながらスッキリな渋辛味⇒
若干の麹っぽい香り＆苦味、そして最後まで甘酸引きつつ、スっと切れます。
↑
スペックを調べると、日本酒度±０，酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．９くらい。
おお、惜しかった～。
全体に、ピリ感と王道的吟醸香伴う甘酸味を軸に、
ほんのり苦渋伴う辛味がアクセントとなる、芳醇系食前酒。
まさに王道的な吟醸酒、という味わいでいいですね。
ただ、個性に欠けるかも・・・
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・まろやかさ出るも、やや吟醸香が鼻に付き設備臭っぽいものも。
２．熱燗・・・全体に味のバランスが良くなるが、設備臭っぽいのがより前に出る。
３．燗冷まし・・・若干アル感が出るも、よりまろやかに。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗も大きな違いはないけど、
個人的に設備臭っぽいのを感じない冷系がよかったですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日は近くで小さな利き酒イベントがあるので行ってきます～。
ではでは。