玉川
こんにちは。
今日も実家の大掃除・・・
これで、とりあえずはひと段落。
結構疲れました・・・
さて今回は、京都府からこのお酒をご紹介！！
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京都府京丹後市・木下酒造の
【「玉川」五百万石山廃純米無濾過生原酒R3BY】です。
玉川 京都府丹後の蔵元 | 木下酒造有限会社 (sake-tamagawa.com)
石川県以外では、山廃と言えばこちらの「玉川」ですね～。
イギリス人杜氏のハーパーさんが醸すガッツリ山廃。
お米違いで数種類のバージョンがありますが、
その原点となったのがこの五百万石バージョン。
さあ、今季のはどんな感じかな～？
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使用米は、先にも述べた「五百万石」。
まず色は、やや黄色っぽく明るい色付き。
立ち香は、スッキリながら王道的な乳酸系の酸を感じる山廃香。
飲むと・・・強いにゅさん系酸味感じる王道山廃含み香再び⇒
しっかりなピリ感伴う乳酸系の強い酸味⇒
同時に、まろやかながらミルキーな甘味⇒
シャープで軽快な渋辛味⇒
そのまま渋辛味と、最後まで山廃香引きつつ、アル感と共にスっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度２．８くらい。
全体に、王道的な山廃風味としっかりピリ感伴う乳酸系の酸味を軸に、
まろやかミルキー甘味と軽快シャープな辛味が
上手くバランス取る芳醇系食中酒。
五百万石のためか、味わいが他のバージョンよりもスッキリした印象。
でも、それもまた良し、ですね～。
さあ、燗酒は外せませんよね～。
１．ぬる燗・・・アル感が前に出るも、まろやかになる。
２．熱燗・・・ぬる燗と大きな変化ないが、やや旨味に軽快さが出る。
３．燗冷まし・・・やや渋辛味が前に出て、よりシャープに。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
うん、やはり燗向きですよね～！！
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、ボチボチ出発じゃ～。
ではでは。