龍勢
こんにちは。
お仕事、忙しかった～。
疲れた～。
お酒が飲みたい～。
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県竹原市・藤井酒造の
【「無銘（龍勢）」八反錦生酛純米無濾過生原酒R3BY】です。
龍勢・夜の帝王の蔵元 | 藤井酒造株式会社 - Ryusei Official Website (fujiishuzou.com)
蔵元や杜氏さん（ご兄弟）と懇意にさせて頂いてます～。
全量生酛造り＆酵母・乳酸菌無添加の酒造りをされてます。
最近二度の大きな水害に遭い、一度は廃業も考えられたとの事。
そんな龍勢から、何故か「龍勢」ではなく「無銘」というお酒が。
新酒一発目のこのお酒、蔵のコンセプトに沿う味わいではなかったので、
しばらく発売を見合わせたもの。
コンセプトに合っていないとの事から、無銘柄ということで「無銘」と。
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使用米は、広島の王道「八反錦」。
まず色は、チョッピリ色付きあり。
立ち香は、生酛らしいシャープな酸を感じる純米香。
飲むと・・・同じくシャープな酸を感じる生酛含み香⇒
しっかりめのピリ感＆王道的生酛風味伴うスッパ系のシャープな酸味⇒
僅かに渋味伴う軽快な辛味とまろやかな甘味⇒
ほんのり旨味と麹香、そして最後まで強い酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．３くらい。
全体に、ピリ感と王道的生酛香伴うシャープで強い酸味を軸に、
軽快辛味とまろやか甘旨味がバランス良く味を構成する、芳醇系食中酒。
とにかく酸味を中心とした生酛風味タップリの味わいで、
確かに他の「龍勢」とはやや味わいの方向性が違いますね～。
でもそれが逆に面白くてGOODです。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・旨味が前に出てきてBETTERに。
２．熱燗・・・ややアル感高まるも、旨味キープ。
３．燗冷まし・・・まろやかさが加わり、こちらもBETTER。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。
これは圧倒的に燗向きでしたね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今宵も新しいお酒を利き酒じゃ！！
ではでは。