旭鳳
こんにちは。
土曜日ですね～。
今日も実家の用事で、夕方までバタバタ。
しかし、明日は7か月待った新車の納車です～。
楽しみじゃ～！！
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県広島市・旭鳳酒造の
【「旭鳳・1年熟成」こしひかり純米無濾過生原酒R2BY】です。
広島の地酒 旭鳳酒造株式会社 | 1865年創業の伝統を守りながら、新たな味に挑戦する酒蔵 (kyokuhou.co.jp)
先日、八反錦バージョンの生熟成をご紹介しました。
（広島「旭鳳」1年生熟成の味乗り酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと (ameblo.jp)）
今回は、飯米バージョンですよ～。
旭鳳さんとは以前から懇意にさせて頂いてて、
現在は息子さんの洋平君が蔵元杜氏をしてるんだけど・・・
事情があって長く会えない息子に似てるんです。
なので、特別な思いもあって最近はイベント繋がりが続いてます、はは。
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使用米は、飯米の「こしひかり」。
まず色は、チョッピリ色付きあり。
立ち香は、味乗りした甘酸を感じる純米香。
飲むと・・・まろやかな甘酸を感じる純米＆ほんのり熟成含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやか甘味とシャープな辛味⇒
同時に、程良い酸味とほんのり苦味⇒
最後までピリ感と甘味＆辛味を引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度のみ＋５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．９くらい。
お、酒度は当たった！！
全体に、しっかりピリ感と味乗り感伴う
まろやか甘味とシャープな辛味で味を構成し、
酸味でアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
1年熟成により武骨な辛味部分の角が取れてまろやかになり、
それが全体にバランスを取りGOODですね。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・少し熟成香が前に出てくるも、甘味も前に出る。
２．熱燗・・・大きな変化はないけど、若干キツイ印象に。
３．燗冷まし・・・アル感出るも、味自体はまろやかに。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。
全体に燗向きだけど、冷酒も良かったなあ～。
洋平君、来月も、やろうぜ！！
さあ、実家に向けて出発です～。
ではでは。