山和
こんにちは。
木曜かあ・・・
朝はまだまだ寒いね～。
出勤がしんどい～！！
さて今回は、宮城県からこのお酒をご紹介！！
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宮城県加美郡・山和酒造店の
【「山和」美山錦純米吟醸無濾過生原酒R3BY】です。
山和酒造店 - 宮城の蔵元一覧 - 宮城県酒造組合 公式サイト「宮城の酒」｜宮城の日本酒・蔵元ガイド (miyagisake.jp)
これは全くお初な銘柄ですよ～！！
名前は知ってたのですが、飲んだことないですし、
こちら地域での取り扱いはないと思います。
面白そうじゃ～！！
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使用米は、王道の「美山錦」。
まず色は、細かなツブ感とやや色付きあるおりがらみ。
立ち香は、ジューシーな甘味感じるオリ酒独特の香り。
飲むと・・・渋甘味感じる粕含み香⇒
程良いピリ感伴うジューシー甘味と渋辛味が混ざり合うように来る⇒
程良い酸味と若干の苦味⇒
最後まで、粕香＆渋味＆甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは、ご覧の様に日本酒度＋２、酸度１．７。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．７くらい。
おお、惜しかった～。
全体に、ピリ感と粕香伴うジューシー甘味と渋辛味の混ざり合った味わいを軸に、
酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
ジューシーな華やかさと渋辛味の武骨さを併せ持ち、面白い味わいですね～。
ただ、粕香が少し引っかかる感じかも。
さあ、燗酒ではどいう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・やや甘味が前に出て、少しまろやかに。
２．熱燗・・・粕香に少しクセが出て、アル感強まる。
３．燗冷まし・・・全体のバランスを取るも、粕グセは残る。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
冷系のほうが、全体のバランスは良かった感じですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も頑張って出勤・・・
ではでは～。