滋賀「萩乃露」麹香のクセがスゴイ！！なお酒～！！

萩乃露

こんにちは。

今朝も、昨日の雨の影響か、ドンヨリな天気ですね～

今日はテレワークになってるので、少しゆっくりです。

さて今回は、滋賀県からこのお酒をご紹介！！

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滋賀県高島市・福井弥平商店の

【「萩乃露・肉食系純米酒トラ」山田錦/吟吹雪純米生原酒R3BY】です。

近江高島の地酒・清酒「萩乃露」｜株式会社福井弥平商店 | 近江高島の地酒・清酒「萩乃露」は滋賀県高島市の株式会社福井弥平商店が260年以上にわたり近江の地 高島町勝野で造り続けております。大吟醸や吟醸、原酒の他にも国産果実を使った果実酒などもご案内しています。全てのお酒の通信販売もしています。 (haginotsuyu.co.jp)

滋賀の有名蔵元のひとつですね～。

このお酒、広島で懇意にさせて頂いてる酒販店「酒商山田」さんの手掛けるPB、

「コンセプトワーカーズシリーズ」のひとつです～。

（今はもうPBではなく、他の酒販店さんでも販売されてます。）

ガツンとした味わいっぽかったので購入しました～。

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使用米は、王道の「山田錦」と、滋賀の酒造好適米「吟吹雪」。

「吟吹雪」は、山田錦と玉栄を親に持ち、吟醸酒向きの性質があるとの事。

まず色は、ほぼクリアーだけどチョッピリ色付きを感じます。

立ち香は、強い酸を感じる純米＆麹香。

飲むと・・・若干の甘味と強い酸を感じる、ちょっと薬（サロンシップ）様の麹香⇒

強いピリ感伴うややクセある甘旨味と強い酸味⇒

シャープな渋辛味⇒

最後まで強いピリ感とクセある旨酸味を引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋８、酸度２．２との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．２くらい。

おお、酸度は正解じゃ～！！

全体に、強いピリ感とクセある麹香伴う旨酸味を軸に、

シャープな渋辛味が武骨感を出す、芳醇系食中酒。

萩乃露独特の旨味が特徴的で、

酸も発泡感に近い強いピリ感も強く、武骨さある辛口酒ですね～。

ただ、このサロンパスのような薬っぽい麹香が大きなマイナスです・・・

さあ、燗酒ではどうなるかな？

１．ぬる燗・・・やや甘味が前に出て、まろやかに。

２．熱燗・・・少しアル感が出て、若干キツイ印象に。

３．燗冷まし・・・やや味が閉じ加減になり苦味出るも、よりまろやかに。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

燗のほうが全体にバランスが良かったですね～。

美味しさ度（１０点満点で）　★★★★★★★★

さあ、今日は少し眠いけど・・・

頑張るか～。

ではでは。